这是一个非常有趣的问题！答案是：在理论上和特定条件下，扑克牌可以用来“切”开某些水果，但在日常生活中，对于普通人来说，这几乎是不可能的。

下面我们来详细分解一下这个问题：

1. 理论上的可能性：物理学原理

一张普通的扑克牌本身是纸做的，很软。但当它被以极高的速度投掷出去时，情况就完全不同了。关键在于以下几点：

* 速度和动量：根据物理学公式 `动量 = 质量 × 速度`，虽然扑克牌的质量很轻，但如果速度足够快（比如超过100公里/小时），它依然可以获得可观的动量。

* 压强：这是最关键的因素。压强 = 压力 / 受力面积。扑克牌的边缘非常薄，使得它与物体接触的面积（受力面积）面积）极小。当高速飞行的扑克牌带着一定的动量撞击到水果表面时，所有的力量都集中在那个极小的边缘上，从而产生巨大的压强。

* 锋利的假象：这种巨大的压强足以穿透一些水果松软的表皮和果肉组织，造成类似“切割”的效果。扑克牌并不是像刀一样“磨”开水果，而是像一枚微型的、扁平的“炮弹”一样“击穿”水果。

可以被扑克牌“切开”的水果通常具有以下特点：

* 质地软：例如熟透的香蕉、草莓、西红柿、奇异果。

* 表皮薄：没有：没有坚硬的外壳。

* 水分多：果肉组织比较松散。

几乎不可能被普通扑克牌切开的水果：

* 苹果：表皮坚韧，果肉纤维较密。

* 橙子：有厚而有韧性的外皮。

* 西瓜：皮太厚太硬。

* 任何带核的水果：如桃子、李子等。

2. 现实中的实践者：飞牌高手

你之所以会问这个问题，很可能是因为在网上看过一些飞牌高手的表演视频。这些人通过经年累月的专业训练，掌握了独特的投掷技巧：

* 特殊的握牌和发力方式：他们能让扑克牌在空中保持稳定、直线飞行，并且旋转极快。旋转有助于稳定飞行方向，就像子弹的膛线一样。

* 惊人的出手速度：他们的腕部和手指力量远超常人，能将扑克牌加速到惊人的速度。

* 精准的距离控制：扑克牌的威力有一个“最佳杀伤距离”，太近或太远效果都会大打折扣。

即使是这些高手，也需要使用特定材质（材质（如塑料涂层）的扑克牌来增加硬度和耐用性，普通的纸质扑克牌很可能在击中目标的瞬间就弯曲或损坏了。

3. 表演与特效的迷惑性

很多你在电影（如《赌神》）或短视频里看到的“扑克牌切苹果/砍断筷子”等镜头，实际上是：

* 道具：使用了特制的金属扑克牌。

* 剪辑和特效：通过视频剪辑制造出扑克牌切东西的假象。

* 前期处理：水果可能被提前用刀划出了口子，或者使用的是已经熟透、近乎腐烂的软质水果。

* 科学上可行吗？ 可行。符合高速物体产生巨大压强的物理原理。

* 普通人能做到吗？ 几乎不可能。这需要像专业运动员一样的长期、刻苦训练。

* 任何水果都能切吗？ 不能。仅限于表皮薄、质地、质地软的水果，对苹果、橙子等坚硬水果无效。

* 危险吗？ 是的。高速飞行的扑克牌边缘足以划伤皮肤，甚至对眼睛造成严重伤害，请勿随意模仿。

扑克牌“切”水果是一个集物理学、技巧和表演于一体的特殊技能，而不是一项日常的厨房技巧。